Zutaten für 2-3 Portionen:
200ml Ungesüßter Mandeldrink
200g Kirschkompott
150g Ungesüßtes Sojajoghurt
100g Vollkorncouscous
25g Kokosraspeln
25g Gehackte Mandeln
25ml Agavendicksaft
10g Stark entölter Kakao
Zubereitung:
Mandeldrink, Kokosraspeln, gehackte Mandeln, Agavendicksaft und Kakao in einem Topf vermengen und
kurz aufkochen lassen. Vollkorncouscous einrühren, vom Herd nehmen und zugedeckt 10 Minuten ziehen lassen. Anschließend den Couscous mit einem Löffel auflockern und in Schüsseln oder Gläser
verteilen, mit Sojajoghurt und Kirschkompott garnieren und genießen.
Tipp:
Der Schoko-Kokos-Couscous eignet sich auch wunderbar als To-Go-Variante. Couscous, Kirschkompott und Sojajoghurt schichtweise in verschließbare Gläser füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Bei der To-Go-Variante den Löffel nicht vergessen!
Gutes Gelingen!
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